Resep Membuat Tajin Sobih Bubur Khas Bangkalan
Maduracity.com - Makanan tradisional madura sangat bervariasi, salah satunya adalah makanan tradisional khas Kabupaten Bangkalan, kuliner yang satu ini sudah banyak dikenal oleh masyarakat Surabaya.
Namanya Tajin Sobih (bubur madura dari Bangkalan), merupakan salah satu makanan tradisional yang manis dari madura.
Tajin Sobih di Surabaya dikenal dengan Bubur Sobih, makanan ini berasal dari desa Sobih Salah satu desa kecil yang terletak di Kecamatan Burneh, Kabupaten Bangkalan.
Di Bangkalan bubur ini Sangat Mudah diJumpai dan yang pasti penjualnya pasti orang dari desa Sobih atau masih ada garis keluarga dengan orang Sobih, karena itulah sehingga makanan tersebut dinamakan tajin sobih.
Bubur ini sangat gurih serta manis, rasa manis bubur ini di dapat dari gula merah atau kalo orang madura bilang guleh gentong.
Sebenarnya Bubur ini kurang lebih sama dengan bubur sumsum pada umumnya, namun ada ciri khas dari bubur ini.
Jika anda ingin membuatnya di rumah silahkan anda untuk mengikuti resep di bawah ini :
Resep Tajin Sobih Khas Bangkalan Madura
 |
| Resep Tajin Sobih Khas Bangkalan Madura |
1. Bulatan putih :
Bahan :
- Tepung beras
- Tepung kanji
- Kelapa parut (santan)
Cara memasak :
- Campur semua bahan
- Aduk sambil di tambahkan santan sampai kalis
- Buat bulatan kecil-kecil
2. Kuah Putih
Bahan :
- Tepung Beras
- Santan
- Tepung Kanji
- Air
- Sedikit garam
Cara memasak :
- Larutkan tepung beras dengan air
- Santan direbus sampai mendidih
- Larutan tepung ditambah sedikit garam, dimasukkan ke santan rebus sedikit demi sedikit sampai didapatkan kekentalan yang diharapkan.
- Setelah mendidih kembali, masukkan bulatan putih dan di aduk kembali sampai semuanya matang.
3. Bubur Coklat :
Bahan :
- Tepung beras
- Tepung ketan
- Tepung kanji
- Gula merah
- Air
Cara memasak :
- Campur semua bahan
- Aduk sambil ditambahkan gula merah yg dicairkan sampai kalis
- Buat lonjongan kecil-kecil
4. Kuah Coklat
Bahan :
- Tepung Beras
- Santan
- Tepung Kanji
- Gula merah
- Air
Cara memasak :
- Larutkan tepung beras dengan air
- Santan dan gula merah direbus sampai mendidih
- Larutan tepung ditambah sedikit garam, dimasukkan ke adonan santan rebus sedikit demi sedikit sampai didapatkan kekentalan yang diharapkan.
- Setelah mendidih kembali, masukkan lonjongan coklat dan di aduk kembali sampai semuanya matang.
5. Bubur Mutiara
Bahan :
- Sagu mutiara merah
- Gula pasir
- Pandan
- Tepung Kanji
- Air
- Garam sedikit
Cara Memasak :
- Rebus semua bahan kecuali sagu mutiara hingga mendidih
- Aduk hingga mengental
- Masukkan sagu mutiara, masak sebentar dan angkat.
6. Kuah Santan
Bahan :
- Santan
- Daun pandan
- Garam
- Sedikit tepung kanji
Cara memasak :
- Rebus santan daun pandan dan garam.
- Setelah mendidih tambahkan sedikit tepung kanji.
- Aduk sampai matang.
- Nb : Bisa di tambahkan potongan nangka.
7. Saus Gula coklat
Bahan :
- Gula jawa
- Air
- Daun pandan
Cara Masak :
- Rebus gula jawa
- Daun pandan dan air sampai didapat saus gula yang kental.
Cara Menghidangkan Tajin Sobih Bubur Khas Madura
- Bubur coklat, bubur putih dan bubur mutiara diletakkan dalam 1 piring atau daun pisang secara
- Terpisah.
- Tambahkan kuah santan.
- Tambahkan saus gula coklat.
Nah itu tadi resep tajin sobih yang sudah ada sedikit modifikasi. caranya sangat mudah bukan? kini anda bisa membuatnya di rumah.
