Yuk Buat Tajin Sobih, Bubur Khas Bangkalan Madura Yang Rasanya Estetik

ig @potretmadura

Tajin Sobih - makanan manis satu ini  sangat popular di  Kabupaten Bangkalan Madura.  

sebelum membahas ke resepnya, kamu perlu tau sejarah singkat Tajin Sobih ini

Sejarah Tajin Sobih Khas Bangkalan

Dari namanya, Tajin Sobih terdiri dari dua kata, "Tajin" itu berasal dari Bahasa Madura yang bisa diartikan semacam bubur, dan Sobih itu sendiri adalah nama sebuah desa kecil di Kabupaten Bangkalan tepatnya di Kecamatan Burneh, terletak tidak jauh dari jalan raya. kira-kira hanya lima menit memakai sepeda motor dari jalan raya. 

tekstur dari tajin sobih ini lembut seperti bubur sumsum karena sekilas memang terlihat seperti bubur sumsum, macamnya ada yang warna putih, coklat, merah, ditambah kuah santan dan gula aren.

biasanya tajin sobih dijual dipasar-pasar tradisional atau bisa juga ditemui di pinggir-pinggir jalan raya.setiap isiannya di taruh didalam panci-panci kecil diatas gheddeng (semacam anyaman bambu) 

kuy, sesuai judulnya.. kita lanjut ke resepnya. 

Resep Tajin Sobih 

Bubur Putih 

Bulatan putih :
Bahan : Tepung beras, tepung kanji, kelapa parut, santan
Cara memasak : Campur semua bahan, Aduk sambil di tambahkan santan sampai kalis, Buat bulatan kecil-kecil

Kuah Putih
Bahan : Tepung Beras, Santan, Tepung Kanji, Air, sedikit garam
Cara memasak : Larutkan tepung beras dengan air. Santan direbus sampai mendidih. Larutan tepung ditambah sedikit garam, dimasukkan ke santan rebus sedikit demi sedikit sampai didapatkan kekentalan yang diharapkan.

Setelah mendidih kembali, masukkan bulatan putih dan di aduk kembali sampai semuanya matang.

Bubur Coklat :
Lonjongan coklat :
Bahan : Tepung beras, Tepung ketan, tepung kanji, gula merah, Air
Cara memasak : Campur semua bahan, Aduk sambil di tambahkan gula merah yg di cairkan sampai kalis, Buat lonjongan kecil-kecil.

Kuah Coklat
Bahan : Tepung Beras, Santan, Tepung Kanji, Gula merah, Air
Cara memasak : Larutkan tepung beras dengan air Santan dan gula merah direbus sampai mendidih. Larutan tepung ditambah sedikit garam, dimasukkan ke adonan santan rebus sedikit demi sedikit sampai didapatkan kekentalan yang diharapkan. Setelah mendidih kembali, masukkan lonjongan coklat dan di aduk kembali sampai semuanya matang.

Bubur Mutiara 
Bahan : Sagu mutiara merah, Tepung Kanji, Gula pasir, Pandan, Air, Garam sedikit

Cara Memasak : Rebus semua bahan kecuali sagu mutiara hingga mendidih, Aduk hingga mengental. Masukkan sagu mutiara, masak sebentar dan angkat.

Kuah Santan
Bahan : Santan, daun pandan, garam, sedikit tepung kanji
Cara memasak : Rebus santan, daun pandan dan garam. Setelah mendidih tambahkan sedikit tepung kanji. Aduk sampai matang.

Saus Gula coklat
Bahan : Gula jawa, Air, daun pandan
Cara Masak : Rebus gula jawa, daun pandan dan air sampai didapat saus gula yang kental.

Cara Menghidangkan :
Bubur coklat, bubur putih dan bubur mutiara di letakkan dalam 1 piring atau daun pisang, letaknya bersisian. Tambahkan kuah santan diatasnya. Terakhir, tambahkan saus gula coklat dan kamu sudah bisa menikmati Tajin Sobih.

Selamat mencoba di rumah :)